Fornos de Algodres antecipa-se este ano à concorrência e realiza domingo a primeira feira do queijo da região. Como habitualmente, o certame tem lugar no recinto do mercado municipal e promete muita música popular, ranchos folclóricos, mostras do Cão da Serra da Estrela, de artesanato e exposições diversas. Uma festa que o município fornense quer dedicar a pastores, queijarias e produtores do famoso e apetecido queijo Serra da Estrela.
O secretário de Estado do Desenvolvimento Rural, Bianchi de Aguiar, aproveita a ocasião para celebrar com a autarquia diversos protocolos no âmbito da medida AGRIS numa cerimónia programada para a manhã. É a única sessão oficial do dia, marcado essencialmente pela animação e a divulgação dos produtos tradicionais do concelho, com destaque para o «melhor queijo do mundo», desafia a organização. E não é para menos, tal a fama da substancial e dourada iguaria. A festa começa logo pela manhã com uma autêntica bolsa do queijo, onde se transaccionarão várias toneladas de um produto vendido quase sempre a preço de ouro apesar do grosso da produção local já estar praticamente vendida por esta altura. As feiras do queijo da serra, com os intuitos turísticos e comerciais que hoje conhecemos, realizam-se há 26 anos em pouco mais de meia dezena de concelhos da corda da Estrela. Os primeiros certames, promovidos em 1978 pelo Parque Natural da Serra da Estrela (PNSE), eram, no entanto, orientados por uma preocupação técnica, de apuramento da qualidade do queijo, e socio-económica, valorizando a profissão do pastor e a divulgação de um produto artesanal junto do grande público. A partir de então, os produtores locais passaram a dispor de mais uma oportunidade para vender o seu queijo, comercializado habitualmente nas feiras semanais de vilas e cidades da região.
Apareceram as feiras-concurso, co-organizadas pelo PNSE, o Laboratório Nacional de Engenharia Técnica e Industrial (LNETI) e as autarquias serranas, onde os queijos eram submetidos a rigorosas análises químico-bromatológicas e provados por um júri, duas etapas preliminares antes das finalíssimas. Três anos depois, as autarquias passaram a assumir a responsabilidade de promover os seus certames concelhios. Mas por esta altura já se pode falar numa autêntica rota das feiras do queijo, as mais imponentes e afamadas das quais têm lugar no fim-de-semana de Carnaval em Celorico da Beira, que ganhou galões de capital do queijo da Serra e entronizou Jorge Sampaio como embaixador do dito, Seia e Gouveia. Até lá, não faltarão oportunidades para apreciar a produção deste ano em Trancoso e Penaverde (Aguiar da Beira), enquanto Fornos de Algodres abre o apetite já no domingo.
