O Instituto Politécnico da Guarda (IPG) é uma das 19 instituições que integra a Rede das Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (RIESDM), criada no passado dia 10 de maio.
O objetivo desta rede é potenciar o trabalho desenvolvido por universidades e politécnicos no âmbito da promoção e salvaguarda da dieta mediterrânica (DM). Pretende-se, igualmente, aumentar a sua articulação com outras entidades que tenham responsabilidade na promoção e salvaguarda desta dieta, nomeadamente ao nível da produção e valorização dos produtos, da educação para a saúde e da preservação de técnicas e festividades, entre outras ações. A dieta mediterrânica é uma secular herança cultural e civilizacional, um estilo de vida e um padrão alimentar de excelência reconhecido pela UNESCO e pela Organização Mundial de Saúde. Este modelo alimentar resulta da tradição gastronómica da bacia do Mediterrâneo, onde a produção de azeite tem um elevado peso, implicando uma ingestão predominantes de alimentos de origem vegetal (complementados por azeite) e por um menor consumo de proteína animal, privilegiando o peixe e lacticínios, a para de uma equilibrada ingestão hídrica, onde surge a recomendação do vinho consumido de forma moderada.
Politécnico da Guarda integra Rede para Salvaguarda da Dieta Mediterrânica
